遵义的“10大美食文化”，zao不？

遵义地处川渝黔三省市的交汇之处，地域的特殊性，也造就了其自身美食的多样性。不但沿袭了川渝的麻辣，也包容了黔菜的酸辣，更有众多让遵义人和外地游客魂牵梦萦的美味小吃。凡是品尝过遵义美食小吃的人，都会为那一份独特的味道所吸引，久久不能忘怀。

遵义10大美食文化

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粉面文化

有人称遵义是一座粉面之城是很有道理的，因为遵义大街小巷都充斥着各种粉馆、面馆，想啷个羊肉粉啊，牛肉粉啊，猪肉粉啊，脆哨粉啊，素粉啊，豆花面啊，肠旺面啊等等等等！

而更让人震撼的是，无论遵义开好多粉馆，都能经营的下去，有时候好几家粉馆开在一起，居然和和气气的开了好几年，而且每天的生意都还不错！也是，因为遵义人实在是对粉情有独钟，早上吃粉，中午吃粉，晚上还是吃粉！

火锅文化

在遵义，最受欢迎的既不是重庆火锅，也不是四川火锅，而是遵义的各种，干锅鸡，干锅肥肠，干锅里脊，干锅牛肉，酸汤鱼，片片鱼等等！

干锅鸡香辣入味，片片鱼飘香四溢，酸汤鱼酸爽开胃，干锅牛肉软糯柔韧，各有各的特色，而且就是吃火锅的的话也是喜欢筒筒笋火锅啊，豆花火锅啊，豆豉火锅啊，豆皮火锅啊，豆米火锅啊，传统的火锅倒是很少有人喜欢！

酒文化

真事：在外面一般说我是贵州人，很有可能得到这种回答，贵州是哪个省的（亲身经历），但我一说我是遵义人，大部分都会恍然大悟的说，我晓得遵义会议咯嘛，同理，我说遵义酒天下闻名，他不晓得我讲的什么，但我一说茅台，别人就会伸大拇指！茅台酒，光这个名字就是一种文化！

然而在遵义除了茅台还有很多非常不错的酒，比如说习酒，珍酒，鸭溪窖，董酒，镇酒，博酱等等都是非常有名气的遵义酒，只是在茅台的光环下掩盖的太久了，但是相信很快就会让全世界都晓得它们的！

茶文化

你问中国人的传统饮料是什么，肯定是茶嘞撒，中国人爱喝茶，上了点年纪的人喜欢每天泡壶茶悠哉悠哉，年轻人喜欢速泡茶方便快捷，我们遵义的茶以绿茶为主，有名的像什么湄潭翠芽、凤冈锌硒茶、湄江茶、小叶苦丁、毛尖茶、花茶等等！

而说到茶又不得不提及以茶为代表的景区，湄潭、凤冈，湄潭有个茶海，凤冈的茶海之心。风景优美，茶香四溢，非常适合旅游！

洋芋文化

说起遵义的饮食文化，不得不提到遵义一道神奇的玩意——洋芋。这东西在老一辈口中简直提都不想提，因为在他们那个最困难的年代，洋芋真的只是充饥的粮食，与美味是毫无联系的，而在我们这一代，洋芋成了生命中不可或缺的一部分！

小时候最爱吃炒洋芋，其次是花洋芋，每次放学都会买上5毛钱的，和好友一人一根签签串起吃，长大点晓得了蛋包洋芋和洋芋粑粑，于是又去追这两个（主要是小时候买不起），在家煮5个洋芋，一个剥了皮直接吃，剩下4个做成洋芋泥，就连在外面吃饭也要点上一份尖椒土豆丝，你说遵义人爱不爱洋芋！

粑粑文化

遵义人早餐吃什么，在时间充足的情况下，会选择吃一碗羊肉粉，如果上班快迟到了，那么一般都会选择买个粑粑吃，像小编就喜欢早上买一个糍粑赶公交车，或者是买3块钱的土家酱香饼，又或者买一个肉饼，一个泡粑，一个碗儿糕。。。。。。说的我肚子又饿了~

其实还有很多，比如像以前的油蚕儿，5毛一个，吃一个就饱的不要不要的，简直香的不要不要的，但不知是为什么，近些年小编已经一次都没有见过了，还有鸡蛋玉米饼，放一点点植物油滩出来一大个，又香又甜又糯，5毛钱买一个能甜蜜一个上午，都去哪里了呢？

烧烤文化

烧烤，遵义作为一座不夜城，你可以在晚上7点后上街数数遵义有多少烧烤摊或者烧烤店，可以说遵义到了晚上就是一座烧烤之城，无数遵义人坐在摊子上，聊天，喝酒，吹吹牛皮，消磨一天最后的闲暇时光！

特别是遵义进入夏日后，天气渐渐热起来了，很多人在选择出门乘凉后，往往经不住烧烤的诱惑，于是选择了用冰啤酒 烤串的降温方式，也算是劳动人民的智慧结晶吧！

酒席文化

先说明，这里说的酒席文化特指农村的坝坝席，可以说遵义的80后90后一代基本上都是吃过农村坝坝席长大的一代，那个时候哪家有个红白喜事基本都会摆个酒席，目的就是图个热闹喜庆，家中的喜悦之情！

那个时候，肉是上好的猪肉，碗是海碗，酒是自家酿的好酒，厨师都是村里面的做饭好手，份子钱不是最重要的，不管认识不认识，进来坐的都是客人，哪像现在，酒店是高档的，人情却是昂贵的；厨师是有等级的，做的菜却是越来越难吃的；环境是良好的，人心确是越来越远的~唉

糖文化

说起遵义的糖文化，等首先想到的就是什么米花糖，麻糖，苕丝糖等等，以前走街串巷的卖糖人简直是我们小时候传教士一般的人物，因为一遇到卖糖人，就可以缠着老妈去买一斤足够甜蜜一个下午的米花糖吃咯！

小编最喜欢遵义的麻汤了，外硬内脆，最后化作一团粘牙的甜蜜，一小块糖够在嘴里呆上很久，关键是过了很久后都能感到嘴巴里面还有一大股甜蜜的味道！

熏肉文化

熏肉，就是遵义人口中的香肠腊肉，过年前每家每户都会准备的佳肴，一般都会准备几十斤，放在专门的场所腌制，熏烤，这样作出来的香肠腊肉保质期特别长，基本上可以吃到半年以上，每次吃饭的时候蒸上一块腊肉或者两节香肠，都会让人产生过年的错觉！

万万没有想到

遵义人的饮食文化如此博大精深

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