摘要：2016中国·遵义首届国际辣椒博览会在遵义市新蒲新区会展中心举行，受组委会邀请，北京黔菜协会会长谢伟率协会秘书长胡涓，监事长罗盛义，副会长吴刚、蒙政宇，工作人员潘永刚出席这次盛会。
8月18日至22日，2016中国·遵义首届国际辣椒博览会在遵义市新蒲新区会展中心举行，受组委会邀请，北京黔菜协会会长谢伟率协会秘书长胡涓，监事长罗盛义，副会长吴刚、蒙政宇，工作人员潘永刚出席这次盛会。4天时间，北京黔菜协会代表团除了在辣博会上与多家龙头企业签约外，还先后到播州区平正仡佬族乡，桐梓县考察。这一次遵义之行，对于北京黔菜协会，是一次务实之旅，收获之旅。
签约多家龙头企业
北京黔菜协会于今年5月29日在北京贵州大厦举行成立大会。获得了北京市民政部门正式批准，为国内第一家以新菜系命名的行业协会。北京黔菜协会未来将要做好两方面的大文章，宏观上规划打造，做好战略定位。微观上抓落实，强化发展，将黔菜与山地农业结合实现农业全产业链。协会将引入贵州山地种植养殖等原产食材、推动京津冀黔菜企业食材一条线采购，带动一批生产、物流、电商等工作人员的就业，通过发展农村电商，打造大旅游 大黔菜模式，让农民的农产品实现最大化收益。同时，充分发挥企业与市场、政府间的桥梁纽带作用，团结贵州京津冀餐饮企业，打造黔菜品牌、规范黔菜标准、加强行业自律、维护企业利益、成为保障黔菜餐饮行业正常发展的重要力量;积极为会员企业牵线搭桥、为会员企业的经营与发展收集资源，开拓市场，尽力满足会员企业的要求，沟通行业信息、加强业务交流，开展政策宣传、行业调研、行业协调，联谊活动、艺术文化交流活动，使京津冀地区黔菜企业能够健康稳步发展。
19日举行的辣博会产销对接会上，北京黔菜协会成功与贵三红等近10家贵州农产品龙头企业签署合作协议。至此，北京黔菜协会已跟11家企业成功签约。北京黔菜协会在辣博会上的隆重亮相，立即受到媒体追捧，谢伟、胡涓、罗盛义等人先后接受了遵义电视台、《人民网》、《贵州日报》、《当代贵州》、贵州人民广播电台等媒体记者的采访。在接受采访时，谢伟连用“兴奋，震撼”等词形容自己出席辣博会的感受。他说，这次辣博会是空前的，把贵州的辣椒推到了新的高度。在业内大家都知道贵州的辣椒好，但是真正让大家知道贵州辣椒好的仅仅只是如老干妈辣酱等，这一次辣博会对整个贵州的辣椒做了一个全面的展示和提高。
20日中午，博览会开幕式结束后，会长谢伟与秘书长胡涓专门向遵义市副市长田刚提出建议：下一届遵义辣博会可交由北京黔菜协会在北京承办。谢伟说，北京黔菜协会有3000多家黔菜餐馆在华北地区，3000多家餐馆就是3000多家终端销售，就是3000多个窗口。遵义辣椒博览会的举办，最理想的方式就是遵义办一届，又到外地办一届，如此交叉进行。北京是异地办遵义辣博会的最理想地，是“黔椒出山”的最佳途径。如果由北京黔菜协会在北京承办遵义辣博会，贵州辣椒可以借助3000家黔菜餐馆的力量占领巨大的北京市场。
首个折耳根基地落户播州
8月20日，北京黔菜协会代表团一行赴播州区平正乡，就该协会折耳根基地建设进行实地考察。
折耳根是贵州传统菜肴之一。这些年，随着贵州菜在全国各地的普及，折耳根开始越来越被外界所接受。京、津、冀3000多家贵州餐馆，折耳根是每一家餐饮必备的菜肴，或用作炒菜配料，或凉拌，既好吃，又有药用价值。2002年7月，北京“三个贵州人”开业不久就遇“非典”，很多餐馆无人登门关门抵户。但“三个贵州人”却例外，该店备有贵州菜中特有的“折耳根水”，可以抗“非典”，于是食客总是没有断过。到了2004年，该店一下子火了，很多食客开车转几个小时的路也要来吃，排
《务实之旅收获之旅：京黔菜协会代表团遵义行综述》相关参考资料:
黔菜大典、遵义医学院、遵义 仁怀、遵义 茅台、遵义市 讨薪、遵义 坛厂、遵义 茅坝、遵义市 杀人、遵义 火石岗乡
