2014年11月29日,在重庆与时代天街shoppingmall,都市·新大新豆米()双店同步开业。
在餐饮环境整体不乐观的情况下,都市·新大新依旧进军省外市场,并首选火锅之城重庆开设直营店。为山城又增一特色的同时,也吹响了都市·新大新代表贵州特色美食正式进军省外市场的号角。
走访:省内餐饮企业30放缓开店计划
“2014年是贵州餐饮转型后,能否继续生存的关键年,因此不少企业放缓了开新店的速度。”对于过去一年贵州餐饮行业整体发展情况,贵州省餐饮商会秘书长彭建明表示,在贵州省餐饮商会百余家会员单位中,30餐饮企业放缓开店计划,持观望态度;10餐饮企业受房租、成本等压力,关店或转租,保守低调度过受大环境影响后的第一年。
的分析及定位,提前对高端市场潜在的危机做出预警,并逐步制定出以多业态、多品牌并进的发展战略。2009年,雅园集团正式将经营十多年的都市·新大新豆米火锅进行独立品牌管理,将“雅园新大新酒楼”更名为“都市·新大新豆米火锅”,并进行标准连锁化改造,让都市·新大新走上连锁餐饮的品牌发展之路。
短短几年间,都市·新大新在贵阳市场开设了9家直营店。2014年,在贵州餐饮整体形势低迷的情况下,新大新作为全省首家跨区域拓展的餐饮企业,将直营店开到省外。这场在业内人看来不仅需要实力,更需要对餐饮市场进行准确的分析,取决于都市·新大新决策者准确定位异地市场,拿捏当地食客饮食习惯的经验与自信。
“雅园集团在中低端消费市场的品牌部署中,新大新是其中最典型和成功的尝试。”餐饮管理有限公司总经理马敬表示,由于新大新顾客群体定位为年轻时尚人群,所以选址重点是城市大型商圈的知名商业综合体。
而在2015年,都市·新大新将继续扩展本土市场,在贵阳、凯里、安顺、毕节、遵义等地开放加盟,并继续在重庆选址开设两家直营和加盟店。
“成功在异地拓展,也为雅园在转型之路上注入强劲动力。”马敬表示,今年雅园集团将用多年的行业经验和能力,创造出更多适合大众消费的餐饮项目。