央广网贵阳9月13日消息（记者孟海王珩通讯员韩洪勇杨永）为打造“餐饮安全、食之放心”的消费环境，全力营造优质的服务环境和良好的社会氛围，让游客食之放心，食之满意，助推“红色圣地·醉美遵义”旅游业大发展。贵州遵义市以“六个强化”为载体，深化了“食之放心”内涵。
强化组织领导，狠抓工作落实
遵义市食药监局为切实落实“文明在行动、满意在遵义”活动，成立了党组书记、局长为组长，各科室负责人为成员的“食之放心”专项行动工作领导小组。制定下发了《遵义市食品药品监督管理局“文明在行动、满意在遵义”食之放心行动工作方案》，在重要时间节点、地域节点、食品节点全力推进食品安全防范工作。市食药监局在7月初对全市各县（市、区）开展“文明在行动、满意在遵义”食之放心专项工作进行了督查，将专项工作作为单位工作目标绩效考核的重要指标，一级抓一级，层层抓落实，对不作为，责任不落实的单位和相关人员启动了追责，确保了活动取得实效。
强化日常监管，确保群众饮食安全
在强化对餐饮服务业日常监管的同时，重点对食品生产经营者许可经营条件，人员健康资质、进货查验记录、索证索票和进货台帐执行等情况开展专项监督检查。加大食品监督抽检力度，依法打击非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、销售变质食品和不合格食品、无照证经营食品等违法行为，切实维护食品生产经营正常秩序。检查餐饮单位8000余户次，学校和幼儿园食堂300余间，受理投诉51件，对餐饮服务单位户均监督1次以上，城区监督覆盖率100。发现存在突出问题或风险隐患的食品经营者138家次，约谈学校食堂65户，对无证经营的托幼机构食堂均下达责令停餐通知书。
强化专项整治，严打违法违规行为
在全市持续深入开展食品安全专项整治，以旅游景区、公路服务区、铁汽运车站、民航周边、农家乐和游客接待量大的酒店宾馆等为重点区域，以元旦、春节等重大节假日和“五一”、“十一”等旅游高峰期为重点时段，制发了《加强白酒监管工作》、《开展学校食堂及其校园周边食品安全专项整治》、《加强节日和“两会”期间食品安全监管工作》、《加强农村食品安全治理工作》、《切实防范野生菌和自制药酒中毒事件工作》等一系列食品专项整治方案，共出动人员6464人，执法车辆120车次，检查各类经营户15298户，检查中小学校1887所，没收过期食品2108公斤，下达整改通知书156份，取缔无照经营户33户，立案查处76件，处罚金180余万元。与公安部门密切配合，坚持对食品犯罪“零容忍”的态度，对涉嫌食品犯罪的坚决移送司法机关追究刑事责任，目前移送公安机关23件，刑事拘留4人。
强化示范创建着力提高全市食品安全保障水平
遵义市食药监局以食品安全创建为重点，全面实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理，积极创建餐饮服务食品安全示范街（店）和开展“我用良心做食品”、“明厨亮灶”等活动，切实加强诚信体系建设，创新量化分级方式方法，实施评级、升级、降级相结合的动态管理模式，推动食品行业树立“以道德立身、凭良心经营、靠诚信兴业”的服务理念，着力打造“餐饮安全、食之放心”的消费环境，深入推进“文明在行动·满意在遵义”活动，提升人民群众食品消费的安全感和满意度。发放“文明用餐、节俭健康”宣传标语台标5000个，张贴“文明餐桌”行动宣传画8000张。受理投诉举报43件，调查回复43件。对全市持证餐饮服务单位量化分级管理动态等级评定达到96以上，其中对旅游景区餐饮服务单位达到100。通过制定公示栏，实现消费者的知情权和参与权，主动寻找“笑脸”就餐。目前全市共创建省级餐饮服务食品安全示范镇（街）10个，省级餐饮服务食品安全示范单位15个。市级餐饮服务食品安全示范镇（街）17个，市级餐饮服务食品安全示范单位207个。同时，我们将积极争取当地党委政府支持，对辖区内的所有景区景点全面启动餐饮服务食品安全示范创建,通过示范带动提升监管效能，全力营造“文明在行动、满意在遵义”食之放心的良好社会氛围。
强化监督抽检着力风险防控
为让食品安全从源头把关，按照“企业全覆盖、类别全覆盖”的要求，遵义市食药监局制定了监督抽检计划，编织风险监测网，确定监管频次，不断加强风险防控。2016年以来全市共开展蔬菜、肉类、水果、饮料、粮食制品、食用油等食品快速检测35962批次，完成流通环节食用农产品实验室检验抽检监测698个批次，并将检测情况在当地政府或食品药品监管部门门户网站上及时公示，市级发布食用农产品抽检结果公示17期；对抽检检测不合格的批次样品，按照相关法律法规进行立案查处，对涉嫌犯罪的移送司法机关。
强化宣传教育着力提高市民自我防范意识
为了提高市民自我防范意识,增加食品安全主体责任意识，提升餐饮行业服务质量，遵义市食药监局在全市组织开展了“12331”全国食品药品投诉举报宣传日活动、“食品安全宣传周”等食品安全宣传活动，充分利用电视台、微信等公众平台等媒体对食品安全进行宣传，形成了较好的食品安全舆论氛围。同时，我们还积极开展食品安全培训工作，对全市80的中小学校分管食品安全的校领导进行了食品安全知识培训；各县（市、区）市场监督局还分别对辖区旅游景区、酒店宾馆、茶庄等重点领域单位负责人开展了《食品安全法》培训；汇川区、红花岗区、新浦新区还对食品生产企业负责人、超市负责人、农贸市场负责人、大型餐饮负责人、中小校长等400余人次进行了食品安全培训。
《贵州遵义“六个强化”深化“食之放心”确保老百姓餐饮食品安全》相关参考资料:
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