摘要：这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
2015-03-1712:05:56.0贵阳最好吃最全的牛肉粉大盘点黄焖牛肉,遵义羊肉粉,他家,清汤,营业时间22051贵阳发现http://www。gywb。cn/cate/attachement/jpg/site2/20150317/ac220b83a1541671e59339.jpg
深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
地址：贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号
营业时间：7：00—14：00
安顺胡记牛肉粉
说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。
沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，香而不腻，汤鲜味浓。
地址：贵阳市神奇路电脑城正对面
营业时间：7：00——凌晨2：00
安云董记牛肉馆
这家店其实只是营业了16年的分店，他们家已有24年历史的总店在安云路，多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。
健壮黄牛，经切丁、炒制、炖等工艺精制而成，堪称一绝，口感厚重，味道独特。
地址：贵阳市上合群路228号
营业时间：7：00——15：00
欣欣牛肉粉馆
吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感，如此有特色，难怪10年前开业至今生意红火不减，日卖两百斤粉。
不过想吃得趁早，这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉，麻辣刺激的口感也深受欢迎。
地址：贵阳市虎门巷18号
营业时间：7：00——13：00
龙家牛肉粉
他家只卖清汤牛肉，每日用小火慢炖几个小时，确保汤鲜味浓。
开业7、8年来，日卖七八百碗不成问题，店前常常大排长龙。在收银处放有店内特制的脆辣椒，方便食客自行取食。
地址：贵阳市大营路179号（二十三中门口往坡坡上走一点）
营业时间：6：30——16：00
任姨妈牛肉粉
如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不错的选择。开业6年，每天3大锅汤不够卖。
点单碗是得到牛肉片，点加肉就再加牛肉粒，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的，常有熟客说油多点，一端上桌就香味扑鼻。
地址：兴关路夜市，靠电视台那段
时间：19:00-次日04:00
顺山黄焖牛肉
店家一口遵义腔，之前在遵义卖牛肉粉多年，3年前搬到贵阳，所以他家的牛肉粉风格并不贵阳，反而有点点遵义羊肉粉的影子，自成一派。
他家牛肉粉的汤相当浓郁，用20斤的牛肉，且不能超过100斤的水熬一锅汤，分量很足也是一大特色。多种牛肉火锅和干锅牛肉全天供应，人均30元出头，价廉物美，回头客特多。
时间：7:30-14:00
地址：甲秀楼斜对面的【观水巷】直走进来约60米
安顺牛肉粉馆
夫妻二人都是地道的安顺人，3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆，用祖传秘方做出来的红烧牛肉，香味十足。
而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋，先用红烧牛肉的汤卤制，再油煎，外焦内入味，且蛋黄特别大，令人赞不绝口。
地址：贵阳市太平路6号1栋8号（龙港百盛后面顺着个小坡坡走上去）
营业时间：7：00——19：00
老牌邓记牛肉粉面
这家30年的老字号，有黄焖和清汤两种，牛肉货真价实，分量不错，汤鲜味浓。
一直都在排长队的状态，饭点时间屋里屋外全是人，老中青都爱。由于太热闹，会让你味蕾大开，吃得不亦乐乎。
地址：盐务街快到省政府后门的【府苑小区】门口
时间：7:00-14:30
老贵阳全牛肉粉
每天中午一到饭点儿，他家店前总是排起长龙，场面那叫一个热闹！已经开了十二、三年，做的东西都是真材实料。
他家的牛肉粉只有清汤的，上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面要放牛肉片和牛肉块，牛肉块是炖过的，软烂入味，他家的牛皮做得软Q，有嚼劲。
地址：遵义路32号河滨小学巷内
营业时间：6:00-15:00
胡记牛羊肉粉馆
开业15年的老字号粉馆，他家的牛筋粉有清汤、黄焖两种口味，牛筋选用新鲜的黄牛主筋，吃起来软糯黏牙，无限回味。
粉里还特别加有自己做的酸菜，汤汁鲜美不敷嘴，你还可以加一些由花溪辣椒和遵义辣椒混合炒制的糊辣椒面，味道更香。另有泡菜和脆辣椒配着一起吃。
地址：宝山北路贵州日报社斜对面
营业时间：24小时
杨记牛肉粉
2000年时，老杨哥从一个粉摊卖起，如今小店有了，下午还卖起了牛肉火锅，小锅68元，大锅108元，牛肉粉的话，卖到3点就木哟了！
每天最少卖掉两锅汤，老杨哥的牛肉粉调味少，做得比较纯粹，肉是按照他自创的料做的，一锅一包，既入味，却又没有抢掉肉原本的肉香味。汤相当鲜！
地址：【公园北路】【岳英街】81号
老安顺牛肉馆
这就是安顺那有名的支记牛肉粉在贵阳的店，支记最近注册为这个名字了，所以改了店名。牛肉是用的支记的中药香料包红烧出来的，非常入味，牛筋滑口，弹性十足。有红烧的和清汤的，红烧的红油敷嘴，喜欢的人会很喜欢，如果你不太喜欢红油，那么就点清汤的，牛大骨熬出来的汤很浓郁，且不放味精！
《贵阳最好吃最全的牛肉粉大盘点》相关参考资料:
贵州牛肉粉、贵州牛肉粉获赞、牛肉粉、一碗牛肉粉、津市牛肉粉、常德牛肉粉、花溪牛肉粉、原汤牛肉粉、牛肉粉工作人员心得
