从上海市长宁区市场监督管理局官网获悉,2015年10月,长宁区市场监督管理局对餐饮环节5大类食品开展监督抽检,共抽检各类食品样品130批次,分别按照相关食品安全国家标准进行检验,共发现不合格样品4批次,总体发现样品不合格率为3.08。其中,抽检40家食品生产经营单位的餐饮食品样品124批次,发现不合格样品4批次。
本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位面制品、熟肉制品、酱腌菜、火锅底料(包括麻辣烫底料及蘸料)、糕点面包、餐饮具、其他餐饮食品。其中:桶饭3批次、熟肉制品20批次、现制饮料2批次、焙烤食品2批次、火锅底料5批次、辣椒酱5批次、餐饮具及其他餐饮食品87批次,发现不合格样品4批次。抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)、《酱腌菜卫生标准》(GB2714)、《糕点、面包卫生标准》(GB7099)、《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)等有关食品安全国家标准。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂、微生物等51个指标。
表1.餐饮食品监督抽检不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目
检验结果
标准值
1
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上海海臣餐饮管理有限公司第二分公司
武定西路1317弄10、12号
牛肉
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/
2015.10.21
菌落、大肠、金黄色葡萄球菌
1800000、24000、检出(肠毒素呈阴性)
≤80000、≤150、不得检出
2
/
/
上海海臣餐饮管理有限公司第二分公司
武定西路1317弄10、12号
鹅掌
/
/
2015.10.21
金黄色葡萄球菌
检出(肠毒素呈阴性)
不得检出
3
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长宁区程桥村酒家
程家桥路56号
酱鸭
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/
2015.10.19
大肠菌群
750
≤150MPN/100g
4
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上海市长宁区奥麦慈小吃店
宣化路88号
色拉
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/
2015.10.20
菌落总数
200000/250000/270000/280000
n5/c1/m100000/M1000000CFU/g
注:排名不分先后
表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息
序号
标识生产企业名称
标识生产企业地址
被抽样单位名称
食品名称
规格型号
生产日期/批号
1
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贝拉吉奥(上海)餐饮管理有限公司第七分公司
熟猪肉
250克
2015.10.19
2
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上海泰富村餐饮管理有限公司
白斩鸡
250克
2015.10.19
3
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上海泰富村餐饮管理有限公司
糖醋小排
250克
2015.10.19
4
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上海市公安局长宁分局周家桥派出所食堂
红烧大排
250克
2015.10.19
5
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汉庭星空(上海)酒店管理有限公司武夷路分公司
红烧肉
250克
2015.10.20
6
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金萌斗香园(上海)餐饮管理有限公司遵义路店
白切肉
250克
2015.10.21
7
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上海小都成餐饮管理有限公司遵义路点
牛头肉
250克
2015.10.21
8
/
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上海东北人水城餐饮管理有限公司
熟猪肉
250克
2015.10.20
9
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/
上海东北人水城餐饮管理有限公司
熟牛肉
250克
2015.10.20
10
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上海红桥唐宫海鲜舫有限公司
叉烧
250克
2015.10.19
11
/
/
上海红桥唐宫海鲜舫有限公司
白切肉
250克
2015.10.19
12
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长宁区程桥村酒家
走油肉
250克
2015.10.19
13
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上海希成餐饮管理有限公司华德饭店
酱鸭
250克
2015.10.19
14
/
/
上海希成餐饮管理有限公司华德饭店
白斩鸡
250克
2015.10.20
15
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长宁区哈乐坊韩式料理店
咸鸡
250克
2015.10.20
16
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上海鑫杰餐厅天山西路店
排骨
250克
2015.10.19
17
/
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上海虹九餐饮有限公司
桶饭混合样
混合样
2015.10.20
18
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上海津之善餐饮有限公司
桶饭
混合样
2015.10.19
19
/
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上海谷润餐饮有限公司第一分公司
桶饭
混合样
2015.10.19
20
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上海市长宁区愚园路第一小学分校食堂
1汤勺2餐盘3餐盘4餐盘
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2015.10.20
21
/
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上海市长宁区奥麦慈小吃店
1汤碗2面盘3餐盘4刀
/
2015.10.20
22
/
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上海海臣餐饮管理有限公司第二分公司
1小汤匙2茶盅3小碗4刀
/
2015.10.21
23
/
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上海大裕餐饮管理有限公司
盘子*3刀
/
2015.10.19
24
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贝拉吉奥(上海)餐饮管理有限公司第七分公司
盘子*3刀
/
2015.10.19
25
/
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上海市长宁区光华中西医结合医院食堂
1小碗2小碗3快餐盘4菜勺
/
2015.10.19
26
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上海泰富村餐饮管理有限公司
1小碗2勺3盘4刀
/
2015.10.19
27
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上海市公安局长宁分局周家桥派出所食堂
1餐盘2粥碗3汤碗4熟菜盆
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2015.10.19
28
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汉庭星空(上海)酒店管理有限公司武夷路分公司
1面碗2汤碗3快餐盒4熟菜盆
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2015.10.20
29
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金萌斗香园(上海)餐饮管理有限公司遵义路店
1餐盘2盘子3筷子4操作台
/
2015.10.21
30
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/
上海小都成餐饮管理有限公司遵义路店
1盘子2水杯3勺子4操作台
/
2015.10.21
31
/
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上海美林阁仙霞酒家有限公司
1刀2汤勺3碗4盘子
/
2015.10.20
32
/
/
上海虹九餐饮有限公司
1饭盒2小碗3饭勺
/
2015.10.20
33
/
/
上海虹桥国际学校食堂
1汤碗2餐盒3勺子4叉子
/
2015.10.20
34
/
/
长宁区程桥村酒家
1碗2碗3盘4刀
/
2015.10.19
35
/
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上海航空有限公司
1碗2碗3盘4刀
/
2015.10.20
36
/
/
上海希成餐饮管理有限公司华德饭店
1碗2刀3杯4盘
/
2015.10.20
37
/
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上海长宁区胡永峰餐饮店
1碟2碗3匙4北
/
2015.10.21
38
/
/
长宁区哈乐坊韩式料理店
1凉菜间刀2勺3盘4碟
/
2015.10.19
39
/
/
上海津之善餐饮有限公司
1勺2操作台
/
2015.10.20
40
/
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上海永琰实业有限公司食堂
1餐盘2小碗3筷子4手
/
2015.10.20
41
/
/
上海谷润餐饮有限公司第一分公司
1勺子2手
/
2015.10.20
42
/
/
上海荣泽火锅店
自制火锅底料
250克
2015.10.19
43
/
/
上海蝶翠轩餐饮有限公司
火锅底料
250克
2015.10.19
44
/
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上海甲尔城餐饮有限公司
自制麻辣火锅底料
250克
2015.10.19
45
/
/
上海鼎泰丰餐饮有限公司
火锅底料
250克
2015.10.19
46
/
/
上海龙辉餐饮管理有限公司虹桥南丰城店
火锅底料
250克
2015.10.21
47
/
/
上海荣泽火锅店
自制辣椒酱
250克
2015.10.19
48
/
/
上海蝶翠轩餐饮有限公司
辣椒酱
250克
2015.10.19
49
/
/
上海等森米粉店
自制辣椒酱
250克
2015.10.19
50
/
/
上海鼎泰丰餐饮有限公司
辣椒酱
250克
2015.10.19
51
/
/
上海小都成餐饮管理有限公司遵义路店
辣椒酱
250克
2015.10.21
52
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上海肇亿餐饮有限公司程家桥店
奶茶
散装
2015.10.19
53
/
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上海新语餐饮管理有限公司遵义路分公司
原味奶茶
散装
2015.10.19
54
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上海统一星巴克咖啡有限公司中山广场店
提子核桃软法面包
散装
2015.10.19
55
/
/
上海九衢投资管理有限公司
蜂蜜蛋糕
散装
2015.10.21
56
/
/
上海大裕餐饮管理有限公司
色拉
散装
2015.10.21
57
/
/
上海老可勒餐饮管理有限公司
色拉
散装
2015.10.19
58
/
/
上海泰富村餐饮有限公司
三文鱼
散装
2015.10.19
59
/
/
上海大裕餐饮管理有限公司
三文鱼
散装
2015.10.19
注:排名不分先后
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